做肉饼用发面还是死面

做肉饼的方法有多种，可以椐据个人的囗味来做，发面，死面都可以，也可以用白面，玉米面荞麦面混合在一起做肉饼，这样的肉饼吃起来更香，更有营养，首先准备好肉馅备用，然后再和面，把玉米面和荞面放在一起用开水烫面，然后再加入适量的白面用温水调和好，搓揉成一个光滑的面团，醒发半小时就可以制做肉饼了，保证又好吃又劲道，而且健康有营养。

我做肉饼是发面的，因为发面的肉饼软和喧腾。不过也不能发的像蒸馒头的面似滴，我用三百克面粉放三克酵母粉适量温水和面，活好面盖保鲜膜醒发三十分钟，这期间准备馅料，等面到时间后，揉面排气，赶薄薄的皮整成包子形状，放电饼铛，摁成薄薄的馅饼，中火烙熟，香软可口，回味无穷。