纯粮低度白酒怎么勾调
心理1.22W
高度比较组合后降度、调味、澄清过滤之后再行调味。
二是原酒分别降度之后再组合、调味、过滤后再调味。
不管是哪种方法生产低度白酒,其质量全依靠基酒和调味酒,要求基酒富含“复杂成分”,原酒加浆降至所需酒度之后,主要香味成分尚且还能保持一定的量比关系,过滤后仍然能保持原酒的风格,再用优质、特点明显的调味酒进行细致的调味。
低度白酒勾调好之后不要马上包装,需要贮存一定的时间,观察其变化,如果发现经贮存之后口感有所变化,应该再次调味,以保持低度白酒的口感醇和。
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