酥刀的制作方法

食材明细

面粉500克

麦芽糖300克

酵母3克

芝麻适量

食用油适量

甜味口味

炸工艺

数小时耗时

酥刀的具体做法步骤

1、300克面粉加化好的酵母水，揉成面团，发酵1.5个小时。

2、200克面粉加200克麦芽糖，揉成糖面团。

3、发酵好的面团分成大小均匀的4份，糖面团分成2份。

4、将一份面团擀成长方形的薄片，我的成椭圆了，伤心！撒上芝麻，用擀面杖稍微压一压，以免芝麻脱落。

5、将一份糖面团也擀成长方形的薄片，大小、形状要与之前面团擀的薄片一致。将糖面团擀成的薄片覆盖在面团擀成的薄片上，为了更加粘合，可以在两片薄片上刷上一层水。在糖面片上也撒上一层芝麻，用擀面杖压紧。

6、再拿一份面团擀成薄片，覆盖在之前放好芝麻的糖面片上。就是一层面片一层糖面片再一层面片。

7、将叠好的面片切成长条。

8、再切成1。5厘米宽、3厘米长的块，再用刀在每个面块中间切上2刀，两端不要切开，只在中间划就可以，所有都切完即可。