柠檬酸加水是柠檬汁吗
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不是的,柠檬酸加水变不成柠檬汁
柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品,亦是上等调味品,常用于西式菜肴和面点的制作中。
柠檬酸加水是柠檬汁吗
不是的。
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。虽然在食品业中有应用,但是柠檬酸的使用比例是有严格要求的,并不是单纯的添加水后就可以食用了。
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