云南木瓜炖猪脚正宗做法
步骤 1
抓了一把红枣,8个,去核。姜,一块,拍扁。
步骤 2
步骤 3
当季靓菜——树上熟的小木瓜一个,削皮,去籽,切块。
步骤 4
红枣,姜片,猪蹄,适量清水,倒入砂锅。大火煮开,中小火煲1小时。
步骤 5
加入木瓜,小火煲一小时。
步骤 6
加盐调味即可出锅。
步骤 7
调了个蘸汁,沙姜+小葱+蒜末。
2、木瓜去皮和籽,洗净切大块
3、锅里放水加少许料酒(可以去除异味),放猪蹄焯水后洗干净备用
4、砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去
5、大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去
6、再开小火慢慢煲1.5个小时左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可
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