自制水晶绿豆糕怎么做
食材清单:温水一碗,绿豆沙500g,西米粉80g,糖粉(也可不放)1小勺。
烹饪步骤:
1、将糖粉(绿豆沙是甜的可不放),西米粉混合加温水一点点慢慢地柔成团(特别有弹性)。
2、使劲搓柔,然后醒会儿,约半小时左右,捏出一小团,捏扁或擀平,最好擀薄点,不然不易熟。
3、包入适量豆沙馅,卷回来了,弄好后,上锅蒸约15分钟(不宜揭盖)。
4、15分钟后开锅了,晶莹剔透,Q弹十足。关键是不上火啊,老少皆宜。
自制水晶绿豆糕怎么做
一把250克脱皮绿豆浸泡12小时,期间多次换水
2️⃣泡发的绿豆上锅蒸50分钟,直到绿豆可以轻松碾碎
3️⃣我用擀面杖把绿豆压成泥
4️⃣不粘锅内放80克黄油,小火融化后放入绿豆泥,不停的翻炒,知道黄油被吸收
5️⃣再加入50克麦芽糖,和70克糖可以根据口味增减,但是麦芽糖不能缺少,加入之后继续炒
6️⃣直到绿豆泥变成团,就可以出锅了,放凉后用模具压成糕状
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