一品鲜牛肉做法
心理1.5W
主料:牛腱子1000克
调料:酱油100毫升,黄酒50毫升,干黄酱50克,冰糖60克,盐适量,大葱3段,生姜5片
香料:大料5个,桂皮1个,花椒2克,香叶3片,白芷3片,草果1个,山奈2个,砂仁6个,小茴香5克,干辣椒3个,陈皮2克
做法:
1、食材备好,牛肉洗净。
2、香料备好。
3、牛肉入锅,将香料依次放入锅中,倒入足量的水,水没过牛肉一寸。
4、大火烧开,撇去浮沫。
5、将酱油慢慢倒入锅中,保持水沸,可去除酱油的生涩味。
6、再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖,待水再次煮开,转小火盖盖。
7、慢炖3小时,关火,浸泡一夜,捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
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