花菜怎么才能炒熟
炒制之前先把花菜焯一下水,这样能很好地帮助花菜熟,而且也方便入味。把菜花掰成一个个小块儿,清洗干净放在一边备用。
火上烧水,水开之后倒入菜花,一分钟后捞出,放在冷水中冷却。
然后炒菜锅中烧油,油热后倒入焯烫好的菜花和调味品翻炒,很快就可以出锅 ,味道比不焯水的要好。
花菜怎么才能炒熟
第一步:把花菜掰成小朵,掰好后放入清水中浸泡5分钟,泡出杂质。记住不能用手去搓洗花菜,否则花菜会散开,泡好后倒掉水。然后撒入少许盐在花菜上,用手稍微抓匀两下,盐渍10分钟。接着把五花肉洗净切块,大蒜去皮切片、辣椒洗净切段、葱切片备用。
第二步:把锅烧热加入少许油,放入五花肉,小火煸出香味,炒出油份后,把蒜片、葱片和辣椒段放入锅中爆香。
第三步:接着再把花菜倒入锅中,大火翻炒30秒,然后准备一小碗开水,沿着锅边淋入锅中,翻炒均匀盖上锅盖,焖2分钟。开水最好分3次淋入锅中,每次淋上开水后,就要快速翻炒均匀,千万不要一次性将水倒入锅中,否则就成花菜汤了。
第四步:揭开锅盖,加入适量的盐和生抽,快速翻炒入味即可出锅。
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