用馍做肉丸子家常做法
2、准备好食材。
2、将五花肉搅碎。
3、馍馍用开水泡软和黑木耳提前泡发。
4、胡萝卜和黑木耳洗干净后剁碎。
5、将小葱也剁碎,然后依次放在剁好的肉糜上。
6、浇上生抽、老抽、香油、十三香、鸡精搅拌均匀。
7、再把馍馍攥干水分后放在肉上面。
8、搅拌均匀,按同一个方向不停搅拌。
9、:然后用勺子挖上,用手团成圆形。(用勺子挖保证每个丸子大小一样)
10、锅中倒油,油七八分是下入丸子,我是边团边下的。
11、丸子炸金黄可以捞出。(这个时候可以直接吃,口味香酥)
12、另起锅,放油,放葱姜爆出香味。
13、放入丸子,调好汁倒入,焖3分钟即可。(汁:生抽、耗油、白糖、水淀粉)
14、大火收汁即可。也可以调水淀粉更好吃。
准备好一个干馍,热馍可不行,搓不出沫沫来,鸡蛋一个姜蒜和猪肉馅,姜蒜切成碎末,嬷嬷,办个搓成末鸡蛋,打到碗中,把馍鸡蛋液葱姜末倒入猪肉馅儿里,再加上食盐少许,耗油适量,胡椒粉适量搅拌均匀,再加上一点酱油,澄城一个个肉丸子放在盘子中,锅中倒入食用油,把肉丸放入油锅中,炸炸至金黄,丸子就可以出锅了。
材料
冷馒头1个,鸡蛋1个,姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油
做法
1、冷馒头用刀来回磨着切末姜切末,葱切花。
2、馒头末里打一个鸡蛋,搅匀。
3、放入姜末、葱花,放两勺生抽,1勺香油,少许盐、鸡精。
4、所有原料搅拌均匀,用手捏成丸子状。
5、锅烧热,倒油,放入丸子,低温炸。
6、丸子开始变色时,慢慢翻动,整个炸成金黄色捞出沥油。
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