西兰花汤做法
食材用料
西兰花1/2颗,鸡汤 600毫升,洋葱半个,胡萝卜10克,西芹 20克,橄榄油10毫升,香叶 1片,欧芹杆1条,百里香少许,奶油 10毫升,食盐适量,胡椒粉适量
做法步骤:
1,洋葱、胡萝卜、西芹切小块,西兰花切成大颗
2,锅烧热后放入橄榄油,加入洋葱炒2分钟,加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
3,倒入鸡汤,放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香,大火煮沸后转中小火,保持微沸,煮30分钟,并拂去面上泡沫
4,捡去香叶、欧芹杆,将汤用料理机打成顺滑状
5,汤倒回锅内加热(不要沸腾),加入奶油搅拌,用盐和胡椒碎调味即可
原料:
西兰花150克,土豆1个,法式鲜乳酪50克。
辅料:
盐5克,胡椒粉适量,豆蔻粉3克。
做法:
1、将西兰花掰成小朵,洗净,保留数朵菜花,其余的剁碎土豆洗净削皮,切成丁。
2、汤锅中倒入水,放入土豆丁,煮约15分钟,再放入西兰花碎,煮至土豆变得软烂,把鲜乳酪放入汤中,搅拌均匀,加盐、胡椒粉和豆蔻粉调味,再放入保留的几朵菜花,继续煮2分钟即可。
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