鲶鱼煮荞头怎样做
心理2.18W
用料
鲶鱼 1000g,荞头300克
大葱 1/2根,生姜 1块
大蒜 1/2头,花椒 适量
大料 3个,料酒 2匙
米醋 2匙,生抽 2匙
老抽 1匙,白糖 2匙
食盐 2匙,鸡精 1匙
开水 适量,香葱 2根
做法步骤
1、鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净
2、姜切片,葱斜切成段。起油锅,放入葱姜蒜,中小火煸出香味
3、放入花椒和大料,继续中小火煸炒
4、放入鲶鱼和鱼肝,煎一面金黄
5、加入荞头、料酒、米醋、生抽、老抽、白糖
6、再加入适量的开水(刚刚浸没过鱼即可),大火烧滚
7、加入适量的盐,加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可。
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