酒吧楼面经理要做什么
酒吧 没有 “大堂经理” 这样称谓的职位,按照你的意思理解
我们一般称之为“楼面经理”或者“楼面总监”
楼面经理或者楼面总监,需要在营业前后对所管辖的各个部门进行督导
例如(包括但不限于):
服务部(提供楼面服务) 包括服务主管、领班、服务员、迎宾、咨客
后勤部(提供服务支持) 包括后勤主管、出品、后厨、水果、收银、工程等
围吧部(提供围吧服务) 包括围吧主管、吧女、吧仔
安保部(维护内外秩序) 包括安保主管、内保、外保
当然,由于不同酒吧的岗位设置不同,以上的职位或多或少,或近类似
楼面经理除了这些部门的日常督导工作外
还要定期参加管理部门的工作会议,提交工作报告、收集顾客资料并做市场反馈、培训计划等等,并负责将管理层的运营计划,准确的传达至所管辖的各个部门,并有计划的监督所辖部门有效率的实现既定目标
除此之外,也要应对处理下级部门无法解决的问题,或者上级部门交付的事项
1楼说的处理“客人与酒吧之间的纠纷”也是其中一项
但是,在我们专业管理下,有很多可以引发纠纷的问题,都已经在第一接触(例如咨客,服务员等)这个层面就已经解决了,很少会发生所谓的纠纷。
所以一个专业的楼面经理,是需要长时间的锻炼、自我领悟和提高、团队配合等各方面因素综合在一起的高级管理人才
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