口味鲈鱼做法
用料:
鲈鱼1条两斤左右
配菜:
土豆1个,藕片适量,金针菇一把
蒜蓉5个,姜1个,紫苏少量
青辣椒红辣椒1斤左右
湘菜少量,葱少量,麻辣香锅底料适量
蒸鱼油适量
步骤 1
鲈鱼加盐腌制20分钟左右。配菜切好备用。
步骤 2
煎鱼:油,盐,炒姜,将姜捞出小火炸鱼。炸肉的一面,鱼皮用热油浇头备用。
步骤 3
配菜:油,先下土豆,藕片,这些难熟的先炒,再放豆皮,芹菜这些。加点香锅底料,味精,盐,酱油(金针菇,洋葱不炒打底用)备用。
步骤 4
炒盖料:油,蒜蓉,辣椒,盐,味精,干辣椒粉,香锅底料少许,紫苏,酱。备用。
步骤 5
电火锅:放的顺序,洋葱金针菇-鱼(淋些蒸鱼油)-配菜放周边-蒜蓉辣椒盖在表面。
步骤 6
加些冷开水,材料的3分之一左右。湘菜葱装饰,煮开即可
口味鲈鱼做法
1、油热炒配料
锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒,炒香后放入葱姜蒜。
2、放入鲈鱼
然后往锅中加入适量的水,再把煎好的鲈鱼放入锅中继续煮。
3、放入鲈鱼
然后往锅中加入适量的水,再把煎好的鲈鱼放入锅中继续煮。
4、放入红椒丝
勾芡完成后把汤汁淋在鱼上面,最后放几根红椒丝点缀一下即可。
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