鲈鱼羊肉汤的做法
食材:鲈鱼1条、带皮羊肉300g、酸菜300g、番茄2颗、水1500ml、葱2根、姜片8片、干辣椒6条、胡椒粉些许、米酒2茶匙、盐1/2茶匙、油1茶匙、白醋1茶匙。
步骤:
1,准备1500ml水,煮开后将6片姜、1根葱和300g羊肉放进去煮,转小火炖30分钟。
2, 2颗番茄洗净去蒂切块、将1根葱切段、300g酸菜切成入口大小
3, 热锅后放入1茶匙油,爆香2片姜片和葱段,然后加入干辣椒和酸菜炒约20秒,继而加入番茄、些许胡椒粉(一点点就好)和2茶匙米酒,再炒约20秒,最后加入一些开水将番茄炒至软烂即可。
4,将炒好的配料放入已经炖煮30分钟的羊肉汤中,再加入切好的鲈鱼块及1/2茶匙盐,然后转小火炖煮30分钟。
5, 起锅前试试味道,可再加1茶匙白醋让酸味更明显,再煮10分钟即可上桌!
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