金丽耳丝做法
食材用料
猪耳朵一只,湖南椒5根,青椒2根,蒜头3颗,洋葱半个,花椒15粒左右,花雕20毫升,盐适量,生抽适量,白糖1勺
做法步骤:
1,猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透
2,将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟
3,泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒
4,洋葱切丝、蒜切片
5,将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些
6,炒锅中放油,放蒜片进去煸香
7, 然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝
8,翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下
9,颜色上均匀后,倒入盐和糖
10, 继续翻炒2-3分钟即可
1、材料:猪耳2只,大蒜50克,精盐、味精、麻油、葱姜各适量,绍酒1汤匙。
2、猪耳收拾干净,放人开水中,再把葱姜、绍酒放入烧开,煮熟,捞出凉透,切细丝放盘中。
3、大蒜剥净表皮,剁成蓉状,放碗中,再把精盐、味精、麻油依次放人,调匀,浇在耳丝上,拌匀即可。
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