做地瓜馒头太黏了是什么原因
1、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。
2、蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。
3、蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。火候小了,会把馒头溜死,会成死面的,那样的馒头就会黏牙,所以蒸馒头火候非常重要。
4、适当延长蒸制时间,根据每笼既定的馒头数量和包子大小,确定蒸制的时间,确保把馒头蒸熟。蒸镘头的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。
  1、水和面粉的配置比例不正确,在做馒头时由于水分过多,没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。
2、馒头发酵过度,在做馒头时,酵母放多了,导致馒头发酵过度,会使得蒸的馒头有点粘。
3、在发面过程中面受热过度,馒头在蒸的时候,由于火头过剩导致馒头有点粘。
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