红烧光鱼的简单做法
食材:光鱼1条,红椒1个,面粉20克,香菜1棵,葱15克,姜10克,蒜5瓣,花生油30毫升,料酒20毫升,白糖30克,醋25毫升,老抽5毫升,生抽10毫升,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,香油5毫升
做法:
1、 先将黄鱼洗净,去鳞, 去掉内脏,一面斜切三刀。
3、 葱姜蒜切碎,料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
4、 锅里放油,把鱼的两面裹上面粉,六成热放入鱼炸制,两面金黄色即可,盛出来备用。
5 .锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
6、 倒入调料汁,加300毫升水,放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
7、 开锅转中火烧5分钟,转大火把汤汁收到浓稠。
8、 放入香菜、味精、香油调味即可。
光鱼 600克 、 葱姜 适量 、 料酒 半碗 、 大料 2个 、 青红椒 各半个 、 生抽 1茶匙 、 盐 1茶匙 、 白糖 少许
光鱼清洗干净
锅里加入适量的底油,放入葱姜和大料爆香。
倒入少许的辣椒酱和适量的水。
倒入适量的生抽和料酒。
倒入一点白糖和食盐,将锅里的汤汁煮开。
倒入光鱼大火炖煮。
出锅前撒一点青红椒丁
将锅里的汤汁煮的浓稠即可
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