鲈鱼和黄花鱼哪个好

当然是鲈鱼。

尽管现在黄鱼的价格比从前长了很多，但比鲈鱼还是便宜。鲈鱼自古即是名鱼，范仲淹《江上渔者》诗“江上人来往，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”元代诗人张庸《秋水系舟图》题画诗也提到鲈鱼“小姑山到彭郎矶，老树含风黄叶飞，何人泊舟秋色里，钓得鲈鱼三尺肥。”可见其味美。

黄花鱼好吃

鲈鱼和黄花鱼相比：第一，肉质不同，黄花鱼的肉质更加细嫩，而鲈鱼的肉质没有那么的细腻可口细滑。第二，适合烹饪方式不同，鲈鱼比较适合清蒸，而黄花鱼清蒸、红烧、香煎都很好吃。

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。