蔬菜在零下几度会冻坏
不同蔬菜生理需求不同,要具体情况具体分析。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味
在遇到低于它们适宜生长的最低温度极限时,就会发生低温冻害。一般来说,当耐寒性蔬菜(如蒜苗、菠菜、甘蓝等)遇到零下1-3度及以下的低温时,当半耐寒性蔬菜(如萝卜、芹菜、白菜、莴苣等)遇到0度及以下的低温时,当喜温性蔬菜(如番茄、茄子、黄瓜、辣椒等)遇到零下5-8度及以下的低温时,这些蔬菜就会发生低温冻害。
白菜在零下三度会冻坏的。
白菜是二年生草本植物,高40-60厘米,白菜全株稍有白粉,无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大,倒卵状长圆形至倒卵形,长30-60厘米,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,有时具不显明牙齿,中脉白色,很宽有多数粗壮的侧脉,叶柄白色,扁平,长5-9厘米,宽2-8厘米,边缘有具缺刻的宽薄翅上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形,长2.5-7厘米,顶端圆钝至短急尖,全缘或有裂齿,有柄或抱茎,耳状,有粉霜。
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