白肉罩火烧的做法是什么
用料
肘肉200克
面粉适量
花椒少许
五香粉少许
酱油适量
料酒数滴
白糖少许
葱适量
花生油适量
盐适量
酵母粉适量
温水适量
做法
1主料集合,面粉加适量酵母粉用温水和成较软的面团,放置温暖处发酵。面醒发过程中,把前肘肉剁碎或绞好,花椒用热水加盖浸泡至少半小时,葱切葱花备用。
2调制肉馅,泡好的花椒水分次加入肉馅搅拌,再加入酱油、料酒、五香粉、盐、糖、葱花继续搅拌均匀。
3/8醒好的面搓长条,切均匀的面团擀成圆皮。
4面皮放手心加入适量肉馅,按包圆包子的手法包好。
5包好的面胚轻按一下,放面板上醒发少许时间。
6电饼铛加热放入花生油,油热加入醒发好的生胚,盖盖煎制,一面好了再加油煎另一面,煎至两面金黄煎好的火烧出锅。
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