酒酿赤豆元宵是怎么做的

酒酿赤豆元宵的做法如下：

用料：小元宵200G、桂花干适量、酒酿250G、白砂糖适量。

1、酒酿倒入汤锅中，小元宵放入。等酒酿烧开。

2、在烧的过程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以。

3、等酒酿开了后，稍微加一点水，放入桂花干。

4、等小元宵完全浮起来，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、小元宵的表面要爽滑，口感却要劲道。

2、可以勾芡，藕粉勾兑的芡汁稠度适量，浓稠顺滑却不黏腻。

3、赤豆糊要熬至酥烂出沙，入口化渣。

吃酒酿赤豆元宵的好处：

1、酒酿汤圆的功效有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、糯米作为一味中药 味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎 和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。