紫江兔家常菜做法
原材料:兔肉800克,仔姜300克,青尖椒100克,小米椒100克,干麻椒10克,黄灯笼辣椒酱50克,生姜15克,蒜头10克, 郫县豆瓣酱15克。
做法:
1、将嫩嫩姜清理掉表层的细沙,切丝青尖椒、小米椒切碎。
2、兔肉洗净切块,放进葱姜水、盐、胡椒面、纯粮酒、食粉,木薯淀粉搅拌均匀。
3、把生姜、蒜头剁碎粒小米椒、小米椒、炮姜、泡二金条朝天椒放到菜墩上一起剁细备用。
4、净锅容易上火倒进动物油和食用油的合油烧至4-5成热,放入大红袍花椒、剁细葱姜米、郫县豆瓣酱、小米椒、小米椒、炮姜、酸辣椒文火渐渐地炒优异出味。
5、添加酸菜鱼火锅,开猛火烤开,关文火渐渐地熬料5分鐘,使调味品里的味儿彻底渗入料汁中添加码好味的兔子肉,轻轻地的用炒锅推一推兔肉。
6、最终,加入鸡精、味精、十三香、盐,放进切完青尖椒、小米椒、仔姜片搅拌均匀就可以摆盘。
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