锅塌塌的做法大全
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主料
玉米面150克 小麦面粉100克 牛奶200ML糖10克
辅料
酵母粉3克
1、 牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。
2、 取一块面,双手拍成长园饼。
3、 锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。
4、 玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。
5、 调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来。
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