川菜炖猪蹄家常做法
心理2.87W
主料:
猪蹄3个,大葱1根,大蒜2瓣,八角2个
辅料:
香叶3片,红花椒1小把,酱油20克,蚝油20克,老抽10克,料酒20克,盐3克,姜片6片,清水1大碗,胡椒粉3克
做法步骤:
步骤1
准备好食材
步骤2
将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。
步骤3
倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。
步骤4
最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁,这样能避免糊底。
步骤5
盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上锅盖,小火炖煮40分钟节出锅。
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