安徽萧县大席红烧肉做法

     一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

     二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。             三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克，生姜片30克，八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

你好，你的问题我来回答。因为我就是农村的。红烧肉，我们也叫四方肉，酒席上的红烧肉是必不可少，可以说是镇桌之菜。关于如何做，下面简单分享下整边的猪肉刮毛洗净，自己家庭做可以选五花肉，切成二十公分大小的块，然后放进大锅里煮，煮熟煮透煮熟的肉块，再切成火柴盒的小块，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做炖肉的料汁，十三香豆腐乳老姜沙姜八角生抽老抽农家白酒适量盐切好的肉块倒入料汁拌匀，然后放入大锅，加煮肉的原汤，炖煮两个小时左右就可以装盘上桌了！