涂抹型奶油奶酪可以做蛋糕卷吗
心理2.02W
可以是可以,但个人觉得奶酪的香味不是很浓,我用下面的轻乳酪的配方做过:(配方参考兔子JadeCw的烫面轻乳酪蛋糕)
用料
百吉福奶酪一盒 低筋粉 35g
牛奶1 42g 牛奶2 45g
蛋黄 45g 蛋白 90g
细砂糖 42g
1、奶油乳酪隔水软化,用刮刀拌至柔滑状。加入牛奶1,用蛋抽搅拌充分搅拌均匀。
2、低筋粉与牛奶2混合成面糊
3、倒入1的奶酪糊
4、搅拌均匀后,转水浴(开水)继续搅拌到觉得阻力,蛋抽划过痕迹不马上消失。有少许颗粒感。离开水浴
5、继续搅拌至完全均匀,加入蛋黄,搅拌均匀。
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