农耕记酸菜鱼做法
心理2.31W
食材:草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料:食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。
步骤:草鱼切片。加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。酸菜洗净,切小段。香菜切小段。大葱切段。姜切片。泡椒切小段。炒锅中油温5成热时,下入大葱段、姜片、大蒜、泡椒爆香,加入酸菜一起翻炒出香味。倒入适量清水,放入鱼头、鱼骨,大火煮开转小火煮5分钟。放入鱼片,煮1分钟。盛出,撒上香菜点缀即可。
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