海蟹钳肉最正宗做法
主料:蟹钳350g。
辅料:油适量 ,盐适量 ,花椒粒适量, 干辣椒粉适量 ,豆瓣酱适量 ,生姜适量 ,葱花适量 ,蒜瓣适量 ,料酒适量 ,蚝油适量。
步骤:
1、蟹钳,洗刷干净。
2、每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味。
3、准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。
4、锅内油烧热,放入葱姜蒜爆香锅。
5、改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。
6、放入干辣椒粉一同煸炒,炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒,直至炒出浓郁的香味。
7、蟹钳下锅后改大火翻炒。
8、放入适量的料酒。
9、再放一点点盐,放盐的多少取决于豆瓣酱的多少,因为豆瓣酱是比较咸的。
10、放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。
11、焖煮至汤汁基本收干即转为小火,放少量的蚝油。
12、撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。
海蟹钳肉最正宗做法
食材换一换食材
蟹钳肉
250g
青辣椒
1个
红辣椒
1个
姜
适量
香辣酱
2勺
十三香
半勺
油
适量
盐
适量
味精
少许
方法/步骤分步阅读
1
/5
第一步:蟹钳肉洗净备用
2
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第二步:青,红辣椒,姜洗净切好,香辣酱中加半勺十三香用碗装备用
3
/5
第三步:热锅放油,炒青,红辣椒,姜丝出香味后放入香辣酱,十三香
4
/5
第四步:倒入蟹钳肉加少许清水和盐翻炒
5
/5
第五步:放入味精拌均匀,出锅装盘
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