祁连羊排做法
食材:羊排800克,冰糖12克,料酒1勺,胡椒粉3克,老抽1勺,蒜6瓣,盐适量。
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
祁连羊排做法
主料:羊排750克辣椒粉7克、孜然粉4克、盐5克
做法:1、羊排洗净,控干水分,2、烤盘铺垫锡纸,把羊排放在锡纸上,3、把盐撒在羊排上抹匀腌制一小时入味,4、干辣 椒打碎和孜然粉、均匀撒在羊排上,把羊排用锡纸封好,4、放在烤箱华氏温度为400度约40分钟,5、把锡纸打开再烤10分钟,表皮金黄色撒点葱花即可。
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