红烧牛腿骨的正宗做法
心理2.27W
用料:
牛腿骨1kg,料酒10ml,酱油20ml,元贞糖2勺,食盐2.5g
制作方法:
1、将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。
2、放到清水里焯去血沫。
3、焯好后的牛腿骨捞出晾至不烫手。
4、把骨头上的筋剔下切成小块。
5、锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开。
6、将牛腿骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可。
7、把牛腿骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛腿骨肉炒糖色。
8、加入葱和酱油,一点点原汤,盐收汁即可。
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