新海参和陈年海参怎么区别

看海参的肉筋是白的还是黄的，新鲜的海参做的即食海参肉筋是白色的，年份越长肉筋越黄。

好的海参在加工好后，一定是颜色不统一的，看起来不是很美观，反而是比较劣质的海参颜色趋同于一致。

好的海参一般身体匀称，肉质结实，刺长但不尖，吸盘多密大，品相完整，摸起来比较硬，不容易弯曲，而劣质海参则完全相反，参刺细长且尖，吸盘很细小稀疏，可能还会有缺失的现象。

陈年海参是制成干品储存的，干海参和鲜海参最大的区别就是干海参经过处理加工，而鲜海参没有。

其次就是干海参的价格相对于鲜海参来说会高一些，因为干海参在加工时需要一定的加工费，最后就是有人说干海参和鲜海参的营养价值不一样。

但是干海参与鲜海参的营养价值是差不多的，没有什么区别。