包饺子如何备馅
饺子有许多馅料,如果用韭菜鸡蛋包饺子,先把韭菜洗净凉干,再把韭菜切碎,倒入食用油少许锁住水分,防止出水,放在一边。
第二步根据韭菜多少煎鸡蛋多少随情况而定,煎好鸡蛋切碎,倒入已切好的韭菜内进行绞拌,放入调抖、生抽适量、老抽少许、味精等等,根据个人口味而定,最后放适量的盐,这样馅就调好了。
包饺子如何备馅
原料:猪前腿肉(300克,胡萝卜半个,洋葱半个,水发木耳适量,小葱,姜块)
猪肉切碎,剁五分钟,姜末,香葱末放入,剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后,加洋葱碎继续剁,到均匀融合(不想自己动手,就买肉馅,把蒜末葱末洋葱碎加入即可)
胡萝卜擦成细丝,没有切丝器可以手切,一定要很细(不加也可以)
木耳切细丝,和洋葱肉馅一起放入大点的容器中(方便搅拌)
馅料的调配:茶匙(小的)汤匙(大的)
一:芝麻油一汤匙,生抽老抽(2:1)一共一汤匙,蚝油一汤匙,料酒两茶匙,鸡蛋一个
二:糖一茶匙,盐二茶匙(口味重的多加一茶匙),胡椒粉一茶匙,五香粉一茶匙半,味精一茶匙,香草末一茶匙(可以省略)
一二全部加入肉馅,按一个方向搅拌到均匀,多搅拌一会也可以。
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