香芋烧排骨
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用料:排骨500克,香叶2小片,老抽15克,生抽20克,食用油适量,八角1个,盐少许,料酒10克,蒜2瓣,姜6克,冰糖6-8粒,葱1段,荔浦芋头250克,热水适量。
做法:
2、切葱花、姜、蒜切片备用,芋头去皮切滚刀块。
3、锅中添水,将排骨冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出排骨沥干水分。
4、另起锅倒适量食用油烧热,将排骨放入锅中,小火两面煎成金黄色。再放入葱花、姜片和蒜片炒香。
5、调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色,添入热水没过排骨,投入八角和香叶,改小火炖煮40分钟。
5、再放入芋头继续炖约20分钟,待食材熟烂后调入少许盐,改大火翻炒均匀收汁即可。
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