暗褐脉柄牛肝菌要煮熟吗
牛肝菌通常需要煮15-30分钟才可以吃。新鲜的牛肝菌,煮的时间比较短干牛肝菌,需要先进行泡发,之后再煮30分钟以上,才可以吃。
新鲜的牛肝菌,一般煮5分钟就熟了,但是由于其表面会附着一些细菌类物质,所以需要在煮熟后再继续煮5-10分钟,以保障细菌被完全杀灭。因此,新鲜的牛肝菌最好煮15分钟以上再吃。
经过晒干处理的牛肝菌,口感通常比较硬,制作之前需要用温水先进行30分钟的泡发处理,之后再煮30分钟就可以吃了。但如果是煲汤,煮的时间可以再稍微长一点,差不多保持在40分钟左右,口感好而且更入味。
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