产妇鱼汤的做法
先把鲫鱼清洗好,用刀切开,抹上盐腌制一段时间后锅中到入油。大火烧开后放入,给予转小火慢慢的煎至鱼皮发黄。
再倒入适量的水加入写好的葱、姜、蒜,用小火10分钟左右,加入适量的盐和葱花进行调味即可。
如果先煎鱼麻烦的话,也可以腌制了之后直接放入锅中加入配料熬制半小时左右。鱼肉就融入到汤中,鱼汤奶白色和起来也很可口,给予含有丰富的蛋白质,营养丰富。
大多数产妇都会喝鱼汤,清炖鱼汤的做法是先把鱼处理干净,在锅中倒一些油,可以使用花生油,大家不要用豆油。因为用豆油的话,不但会影响鲫鱼汤的颜色,而且还会有很重的豆腥味,很多人都不喜欢这股味道。大家要用生姜擦一下锅底,这可以避免粘锅。
在油到了七成热的时候,将鱼放进锅中两面煎,在鱼变成金黄色就可以了。在鱼煎好了之后,往锅里倒入开水,再加一些生姜片,将锅盖盖上,使用小火煮20分钟。大家应该注意,往常在煎鱼之后都会使用料酒,但是做清炖鱼汤是不用加料酒的,这种鱼汤的配料越少越好,能够让鲫鱼保持原味。
用小火煮20分钟之后,清炖鱼汤就即将完成了。这时候鱼汤会呈现奶白色,看起来很是诱人。最后要加一点点盐,再煮3分钟即可。大家要记住,盐一定要最后加。
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