家常芸豆炖土豆最正宗的做法

材料

主料：芸豆1斤，土豆一个，五花肉1~2两

辅料：盐，味精，葱，姜，蒜，酱油（老抽），花椒粉

做法

1、准备工作：芸豆摘好，洗净，土豆去皮切块，肉切片，然后是葱末，姜丝，蒜末。

2、坐锅，放油，油烧热了，小点火，放肉片，炒炒，变色了，放入葱姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒几下，放少许老抽.

3、然后放芸豆，大火炒，看芸豆变色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火烧开，转中火，盖盖儿

4、看芸豆快熟了，放土豆，放在芸豆表面上，盖盖儿，看土豆也熟了 ，就加入盐，味精，蒜末，搅一下，盖盖儿焖两分钟，让蒜味进去，收汁，出锅。

原料：芸豆、土豆、猪五花、花生油、生抽、老抽、食盐、鸡精、葱、花椒、清水、八角、姜。

做法步骤：

第1步、芸豆土豆处理好，洗净。

第2步、芸豆掰成小块。

第3步、土豆切滚刀块。

第4步、葱姜切碎。

第5步、花椒八角。

第6步、除肉之外的所有食材放一起。

第7步、猪五花切片。

第8步、热锅冷油。

第9步、油热。

第10步、炒至肉片微卷微黄。

第11步、放芸豆土豆和花椒八角翻炒。

第12步、放生抽老抽和食盐继续翻炒。

第13步、炒至芸豆变色。

第14步、加清水，谁刚好没过食材即可。

第15步、盖盖子，大火烧开。

第16步、改中火，炖至汤汁不多。

第17步、放鸡精，翻炒均匀，大火烧至汤汁浓稠即可。

1、1.将土豆芸豆五花肉整理好，洗净切块备用，将葱切段，姜切片，大料和大酱备好待用。

2、2.油倒入锅中，将五花肉、姜片、葱段放入锅内翻炒。

3、3.待肉变色后，将土豆与芸豆放入锅中翻炒3分钟。再将大料和大酱放入锅中，并向锅内倒水，将菜品微没适中。开大火将其烧开，该锅盖转小火慢炖30-40分钟。

4、4.收汤汁后加入鸡精翻炒几下即可出锅食用。

小贴士

1、东北菜让我耳目一新。它把几种我认为不相干的蔬菜搭配在一起，结果却出人意料的好吃。比如地三鲜、茄子烧土豆等等。