花胶白菜煲家常做法
食材:猪腱肉200克水发花胶150克白菜叶280克陈皮1片金华火腿90克葱白、姜片各少许盐2克
做法:
1、洗净的白菜叶切块。
2、洗净的猪腱肉切大块。
3、洗好的花胶切段。
4、将火腿切块。
5、锅中注水烧热,倒入切好的猪腱肉。
6、汆煮一会儿,去除血水及脏污。
7、捞出汆好的猪腱肉,装盘待用。
8、再往锅中放入切好的火腿,汆煮一会儿,去除多余盐分。
9、捞出汆好的火腿,装盘待用。
10、砂锅注水,倒入汆好的猪腱肉。
11、放入汆好的火腿。
12、倒入切好的花胶。
13、加入陈皮。
14、放入姜片、葱白,拌匀。
15、加盖,用大火煮开后转小火续煮2小时至入味。
16、揭盖,倒入切好的白菜叶,拌匀。
17、加盖,焖20分钟至熟软。
18、揭盖,加入盐。
19、拌匀调味。
20、关火后盛出煮好的汤,装碗即可。
1、白菜洗净,切段
2、准备好其他的材料:小鱼胶用水冲洗干净,用剪刀剪成小块+香菜洗净+蒜头去皮,拍扁葱头切长段+少量的红辣椒
3、干贝洗净,用清水浸泡20分钟左右
4、将干贝和浸泡的水一切倒入浅口沙煲内,大火煮
5、煮的过程中,起一锅,下适量的油,烧热,将剪成小块的鱼胶倒入锅内,用油煎炸一下
6、煎炸过的鱼胶沥干油,倒入沙煲内,加入适量的水,盖锅盖焖煮,大火煮开后,转中火
7、炒锅内的余油,继续加热,倒入葱头+蒜瓣+红辣椒,翻炒出味
8、倒入白菜段,翻炒
9、翻炒至软,调入适量的盐
10、将炒软的白菜倒入沙煲内
11、中火焖煮,至菜软烂
12、调入适量的鸡精
13、适量的鱼露
14、适量的白胡椒粉
15.撒上香菜,非常美味浓郁可口的鱼胶焖白菜来咯,特别适合冬日
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