贡菜干变褐色怎么恢复绿色
1、持续浸泡在水里
一般买回来的贡菜都是干的,需要浸泡之后才能烹煮。那么刚浸泡的时候,会发现贡菜颜色变绿了,但是捞出来之后颜色似乎就有些暗淡,所以要想保持它的颜色一直是翠绿的,可以一直将贡菜浸泡在水里,水要没过贡菜,这样就可以保持贡菜的颜色翠绿不变色。
2、加盐
想要贡菜泡过之后一点不变色,还是保持翠绿的颜色话,用盐就可以解决。只要在浸泡贡菜的水里加入适量的食盐,让水变成盐水,然后将贡菜放进去浸泡,这样贡菜的颜色就会变得非常的嫩绿,而且放在外面也不会变色。
贡菜怎么泡发以后保持绿色的
3、焯水
想要泡发好的贡菜颜色不会变色,还是保持翠绿的颜色的话,可以将已经泡过水的贡菜进行焯水。准备一锅水,然后将水煮开,把泡过的贡菜放入开水中焯一下水,这样贡菜的颜色就能很好的保持住了。当然在焯水的时候,里面也可以适量的加入一些食盐,这样颜色会更加好看。
4、冷藏
已经泡过水的贡菜,可以放入冰箱进行冷藏保存,这样也可以让它的颜色维持在翠绿色而不变色。当然放入冰箱保存的时候,也要将贡菜用保鲜膜或者保鲜盒装起来,这样表面的水分不会被蒸发,也不会出现一些变色反应,拿出来的时候颜色还是非常绿的。
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