菜包子馅怎么调最好吃
包菜包子必须把油非熟凉凉,放调料半馅,放五花肉,肉要先用酱油腌制一下入味,菜要把水急出,要法面,然后放点猪大油好香,最后点点香油。
菜包子馅有很多种,在这里我就介绍一下香菇油菜馅的包子馅的调制方法。首先香菇洗净切成小丁丁备用(当然干香菇也可以,需要提前用凉水泡发)。第二将小油菜洗净并切碎攥干水分。第三步将锅内放入底油花椒面炸出香味,随机下入葱末,姜末炒出味来 ,再放入香菇进行翻炒 ,染后在放入小油白菜,再加入生抽,咸盐,味精即可,不要炒时间过长就可以了。
在菜馅里加入少许盐搅打片刻,然后加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、姜泥、白糖顺着一个方向搅拌,接着加入红薯淀粉和蚝油拌匀,然后分次加入清水搅打,使肉上劲,起胶,接着加入香油拌匀。
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