凉拌鸡爪为什么变苦
凉拌鸡爪变苦的原因是加工处理过程中没有去除口臭。
这就要说说鸡爪的加工处理过程中去除异味的事了。鸡爪在凉拌前首先要去除异味,你想鸡爪每天在即食的里面走来走去怎么可能不有异味。
所以建议大家购买后清理干净利落。
1 柠檬浸泡时间过久
柠檬鸡爪做好第二天如果出现苦味的话,有可能是因为柠檬在鸡爪中浸泡时间过久而导致的,因为柠檬中含有一种苦味素成分,浸泡时间一久这些苦味素成分就会释放出来,从而导致柠檬鸡爪发苦。
2 变质了
柠檬鸡爪做完第二天如果发苦,并且还伴有气味上的改变的话,就要考虑柠檬鸡爪是不是变质了,这一般是由于保存不当而导致的,这种鸡爪是不建议再继续吃的。
3 食材不新鲜
制作柠檬鸡爪的原材料直接决定了成品的口感,如果食材不新鲜甚至已经腐坏的话,做出来的柠檬鸡爪也可能发苦。
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