麻辣油怎么做

主料：花生油500克，干辣椒节100克，花椒75克，葱段25克，姜片20克，香油20克，红辣椒粉20克.

锅上火，下入花生油500克，文火烧至六成热，下入干辣椒节100克、花椒75克，用手勺推匀炸至辣椒紫红、花椒焦黄、煳辣香味已出，下入葱段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油温降至五成热，葱段、姜片炸至色金黄、出香后，调入先用20克香油澥好的红辣椒粉20克，待油凉即成。用时可只取其油。

放置时间越长它就越麻了，自制的麻辣油可以存放两年，以下是麻辣油的制作方法：

主料：粗手工辣椒粉100g、花椒粒20g、麻椒粒20g、胡麻籽100g

辅料：植物油适量、盐适量、姜粉10g、香醋少许

1、准备食材：胡麻籽、手工粗辣椒粉、植物油、盐、麻椒粒、花椒粒、姜粉。

2、把胡麻籽去掉杂质，用湿纱布沾掉灰尘。