自制板栗家常做法
食材:板栗、食盐、水。
做法步骤:
第一步:首先,我们将板栗清洗干净,晾干水分,然后用刀或者剪刀在每个板栗上都划上十字花刀,而且划的要稍微长一些,这样才好剥壳。
第二步:然后我们在锅中倒入适量的水,放入一小勺食盐烧开,水开之后放入处理好的板栗,盖上盖子小火焖煮20分钟左右即可,如果不确定熟没熟,可以尝一颗,一定要彻底煮熟,煮熟之后就可以关火了,趁热剥壳,放凉了就不好剥了。
食材
板栗 适量、 五花肉 适量 、 冰糖 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 干辣椒 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量
1、新鲜板栗适量,在板栗的外皮用刀画一个十字口,倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水,盖上碗盖焖5分钟。5分钟后,捞一个剥一个板栗外壳,剥出的板栗也比较完整。
2、五花肉适量,先切成条再切成较大的肉块备用。
3、烧热,倒入五花肉,加适量的水,水量平到肉块,扒平后盖上锅盖,大火煮至水分将干,打开锅盖将水份彻底炒干,加入适量的色拉油转小火煸炒。
4、炒到五花肉变色并开始出油,加入适量的冰糖一起煸炒,加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。加入板栗一起煸炒至板栗断生,加入适量的花雕酒焖15秒,再加入适量的盐和老抽,盖上锅盖转大火烧开,急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。
5、45分钟后打开锅盖,转大火收汁,汤汁收到合适,加入适量的鸡精炒均,淋入适量的生粉水,翻炒均匀,即可起锅。
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