山芋开花还能吃吗

能。

山芋原产地是南美洲，本身在那里就会开花，引到中国后，因为气候原因开花现象比较少见。山芋开花应该跟秋季晴好温暖的天气有直接关系。不过山芋一旦开花结果，就会消耗大量的养分，而我们吃的山芋块根刚好是储存营养的部位，因此会影响它的产量和质量。