红烧野生昂刺鱼豆腐怎么做如何
1、准备材料。
2、将昂刺鱼洗净沥干,腹部用刀斜着各划上二道,二面抹上盐,倒入料酒腌上30分钟。
3、豆腐切块、生姜切片、蒜头稍稍拍散备用。
4、油7,8分热时将鱼放入二面各自煎黄,放入生姜和蒜头。
5、锅中调入红烧酱油一勺、生抽一勺、糖一勺、盐一勺,鱼不用翻身太频,以免肉散了。
6、倒入足够的水大火烧开转中小火,稍煮5分钟左右。
7、放入豆腐块,轻轻将锅里的鱼拨一下,将豆腐更好的没入汁水中。
8、中小火收汁半小时左右,最后起锅前撒入鸡精少许,撒上葱花关火即可。
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