请问麻椒粉是花椒粉吗
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不是
一、花椒气味比较刺激,但也比较麻香,闻着能接受,而麻椒气味也刺激,但闻着很刺鼻,闻着不香反而比较臭。
二、花椒口感麻辣,回味鲜香,而麻椒粉口感非常的麻,回味也是麻味,主要突出麻这个口感,和花椒口感不一样
三、花椒在菜品中主要起着增异香和加微麻味这两种烹饪作用,而麻椒粉主要是给菜品增加麻味,并不能给菜品增加香味,一般用量较少,如果加多了反而会影响菜品原来的香味和口感。
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