臭豆腐汤能吃吗
臭豆腐汤能吃
原料
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豆腐 (1块)
大蒜 (3瓣)
葱 (一段)
淀粉 (一勺)
臭豆腐乳 适量
辣椒面 适量
孜然粉 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
醋 1勺
1/做臭豆腐最好选择老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小。
2/取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用勺子把臭豆腐乳捣烂。
3/把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿,中途给豆腐翻面,尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。
4/浸泡的过程,我们先调汁,首先取一个干净的小碗,加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋,倒入少量的清水稀释,搅拌均匀。搅拌均匀后,往汁水中加一小勺的淀粉,搅匀备用。
5/锅内倒油,油烧热以后下豆腐炸。
6/豆腐炸定型后翻面再炸另外一面,把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。
7/倒出锅内多余的油分,留一点底油,倒入刚才调好的汁,勾芡。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内,翻匀以后就可以出锅。
8/炸好的臭豆腐蘸着自调的酱汁吃,越吃越香。
9、美味又好吃的臭豆腐汤完成开吃了。
没有臭豆腐含铅的报道,胆其在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。
不是不能吃,而是尽量不要多
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