地螺丝正确腌制方法
心理3.28W
材料:地螺丝菜、冰糖、盐、红椒、姜片、小米泡椒、白醋
准备工作:清洗地螺丝,冲洗几遍后,用清水浸泡地螺丝,再用软毛牙刷仔仔细细的把每个地螺丝清刷干净。这个过程很长也很费时费力。清洗时最好边用水冲便用牙刷刷出折缝里的细土。
做法:
1、取洗净晾干的容器,将适量的冰糖、盐、红椒、姜片、小米泡椒、白醋放入,到容器的一半。
2、再放入洗净晾过的地螺丝。别放太多,直到水满至瓶口,即可。用保鲜膜封住瓶口,盖上盖子,每天都打开来用干净的筷子搅一搅。
3、一般3天就可以入味,5天后味道就可以了。
提示:
1、腌制地螺丝最重要的就是清洗。
2、腌制过程简单,注意在装瓶的时候别装的太多太挤,这样入味快。
3、腌制时一定要用冰糖不要用白糖,据专业人士说冰糖腌制出的地螺丝脆生生的。
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