鸭肉酸做法

主料：鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个

做法：1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。

2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。

3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水，一般煮上半小时左右。

4、再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。

把酸萝卜调料拆包，倒入半包的分量至锅里。

3、放入斩件的鸭块，加入大量清水。

4、盖上盖子大火煮开，中小火炖1个半小时左右即可。