川饭的做法
[原料/调料]
糯米200克,薏米、芡实、瓜条、百合、蜜枣、桔饼、蜜樱桃、葡萄干各10克,冰糖100克,白糖75克,熟猪油50克,生粉适量。
[制作流程]
①将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟,取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0.5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。
②糯米淘洗干净,用一大碗盛上,加清水上笼蒸成硬糯米饭,取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。
③用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底,将蜜樱桃有规律地摆一下,上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭,用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。
④用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后,加入适量生粉水,放入余下的20克熟猪油起锅,淋在圆碟中的糯米饭上即可完成!
用料:土豆 3个玉米油 适量盐 适量淀粉 20g番茄酱 适量。(介绍原料及用量)
具体步骤:
步骤1:土豆切条,稍微粗一点,然后用清水洗几遍,把土豆表面的淀粉都洗掉,这一步不能省。
步骤2:水烧开,加盐,放入薯条稍煮2分钟。
步骤3:看到薯条变色有点透明就可以了,太熟的话容易断裂。加入适量玉米油,拌匀。
步骤4:加入适量盐(可以根据自己喜好加入其他调料)。
步骤5:加入淀粉,拌匀。
步骤6:放入炸锅,200度烤10分钟即可出锅。(分步骤详述)
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