无菌蛋拌饭要蛋清吗

要的。

无菌蛋就是经过巴氏消毒处理过的鸡蛋，无菌蛋虽然经过消毒杀菌，但它的保质期非常短。

一般的无菌蛋保质期大约在7~10天左右。我们在购买无菌蛋时上面都会有标签，表明可食用日期，如果无菌蛋过了期就和普通鸡蛋没什么区别啦～

相较于普通鸡蛋无菌蛋即使生吃也不会有很大腥味，而在日本无菌蛋最常见的食用方法就是拌饭吃，可以根据个人口味再放些葱花、酱油调味，既美味又卫生。